Chili con Carne

 I Allhegonatid.

(hämtat ur bönboken,tradition och liv)

På Alla själars dag (sön) stannar vi upp till minne av dem som vi hållit av och i tacksamhet inför de gångna generationerna. Men dagen bjuder oss också möjligheten att ta några steg åt sidan och betrakta vår egen död. Det är en förmån att då och då låta medvetandet konfronteras med att inte heller mitt eget liv är oändligt. Vad innebär det för mina prioriteringar och mitt sätt att ta plats och leva i relationerna? Är mina livsmål goda och realistiska? Det går inte att leva maximalt meningsfullt dygnet runt, men genom att spegla mina livsval i insikten om livets ändlighet framträder det om livet är på rätt kurs.

Idag blir det bara ett litet snabbtips. Jag har förmånen att så här på hösten få en massa god älgfärs i min frys! Du som inte är så lyckligt lottad får gå till ICA och köpa dig lite nötfärs.

Gör som det står på påsen men lägg gärna till några gula lökar som du hackar och steker med färsen. Det drygar även ut det hela.
Du behöver:
1 påse knorr Chili con Carne
1 burk vita bönor i tomatsås
500 gram färs
Chilipulver (står inte på påsen men jag tar minst en halv burk)
Du  serverar med ett gott bröd.
Jag provade för någon vecka sedan att göra en avancerad Chili con Carne men konstaterade att denna är minst lika god. För många år sedan bjöd jag en dansk kock på detta när han var hos oss och jagade, han gav högsta betyget och jag berättade inte hela enkelheten!

Snabbmat på mitt vis!

Så vackert kakel överallt!

Empati eller sympati?

Så lätt det är ibland att blanda dessa viktiga begrepp. Fundera själv.

Sympati är ju en ren känsla och min egen upplevelse. Empati står för någon annans känsla och verklighet. Empati är ett försök att sätta sig in i en annan människas värld genom att lyssna och se. Det handlar mer om förståelse än känslor. Sympati är visserligen en positiv känsla men den bygger bara på mina egna känslor.
Vad jag vill säga med detta är att det krävs mer än sympati för att vi ska förstå hur en annan människa upplever sin situation. Att visa lite sympati i vår vardag är ganska lätt men att bli närvarande och visa ren empati det kostar. Vi behöver påminna varann om att vi har två ögon, två öron men bara en mun!




Jag är ingen höst och vinter människa, jag älskar sol och värme. Nu drömmer jag mig bort lite till mitt favorithotell. Det ligger i Califonien, La Quinta Resort, Palm Springs. Mysigt och lite mexikanskt!

Kan inte bestämma om det är blommorna eller bilen jag gillar mest

Nu blir det lite snabbmat på mitt vis! 
Något vi ofta äter när man vill ha något riktigt gott men ändå inte har tid att fixa.

* Lägg en näve roccola på en tallrik.
* 5 skivor god lufttorkard skinka ex proscuttio el parma.
* Strö över lite parmesanost.
* Några varv med svartpepparkvarnen.

* Ringla över lite olivolja
* Strö över massor av basilikablad.
* Ät och njut!

Tacosoppa

Kyrkklockorna i Sofia


Varje kväll klockan 20:00 får jag lyssna till denna ljuva klang. Jag har inte märkt det förrän nu när jag sitter med fönstret lite öppet och pluggar:
Bliv kvar hos mig, se, dagens slut är när.
Bliv kvar, o Herre, snart är natten här.
Då allting annat sviker och bedrar,
du ende trogne tröstare, bliv kvar.
I kväll är ljusen tända på min ljusbricka, jag fixade den förra året och jag bara älskar den. I år "kryllar " det av liknande lyktor och brickor i butikerna- så ett litet tips i höstmörkret.
I lördags fyllde min trevliga svägerska år och vi hade förmånen att fira henne. Hon och Jonas bjöd på härlig soppa som både var god och enkel att göra. Tack till mina fina svägerska Helen!

Kladdkaka med kolaknäck

Koncentration

I eftermiddag har jag försökt läsa och få lite att fastna men ibland verkar det vara omöjligt att hitta den rätta "mooden".

Det blir istället världens godaste kladdkaka. Jag gjorde den igår och bjöd på och det blev succé'! En kaka som jag verkligen önskar att du tar dig tid att pröva. Lite söndags eller lördagsgodis måste man unna sig. 

Den är lätt att göra och man misslyckas inte. Lite gott att njuta av i höstrusket.

Bilden är tagen idag och det är få löv kvar nu på träden och det är ekarna som kämpar längst.

Vackraste och trevligaste hunden- Chabo!

Kladdkaka med kolaknäck

100 gr smält smör

3 dl socker

1,5 dl vetemjöl

4 msk kakao

1.5 tsk vaniljsocker

1 krm salt

2 ägg

200 gr mandel (kan bytas mot de nötter du gillar)

Kolaknäck:

1 dl socker

1 dl ljus sirap

1 dl vispgrädde

2 tsk vaniljsocker

1 tsk smör

Gör så här:

1.   175 grader i ugnen. Smörj och mjöla en ca 24 cm stor springform. Kläm gärna ett bakplåtspapper i botten.

2.   Hacka mandeln grovt. Smält smör.

3.   Blanda alla torra ingred. Tillsätt smör och ägg. Töm över allt i formen och strö över mandeln. Grädda i ca 30 min.

4.   Koka ganska kraftigt socker, sirap och grädde i 3-4 min tills det tjocknar lite. Ta av från värmen och rör ner smör och vanilj.

5.   Tag ut kakan och häll över den varma kolan. Låt den grädda ytterligare 7 min eller tills det bubblar ordentligt i glasyren.

6.   Låt kakan svalna och servera med vispgrädde och kanske lite färska hallon.

Spenatsoppa med fetaostcreme

Trattkantarellskogen idag

Skitvecka!

Ibland bara blir det bara veckor som känns helt onödiga eller måste de komma ibland?

Att lämna födelsedagsblommorna vid en grav istället för att få en mysig stund vid fikabordet. Jag ringde hennes telesvar och fick svaret att jag skulle ha en bra dag och att hon ringer så snart hon kan?? Det kan ju inte vara förbjudet att önska att man bara drömmer, för det gååååår inte att förstå!

Sen finns det dessutom folk i periferin som "tror" att de förstår och säger en massa dumma saker. Ja i det fallet lärde mig Pigge Werkelin (förlorade sin familj i tsunamin) en viktig sak som jag fått stava på ofta: Vissa människor tar mer energi än de ger, sådana måste man bara lära sig att lägga åt sidan.

Det fanns en riktigt bra stund också den här skitveckan. Jag och Theo tog en ordentlig fika med "gamla farmor". Vi drack kaffe så det stod härliga till och hade en skön pratstund.

Jag kan också rapportera från trattkantarellskogen som besöktes idag. Det finns massor av fina trattisar! Passa på att ta en stund i skogen i helgen.

Ser ni lilla damen bakom stenen?

Igår kväll lagade jag Monica Ahlbergs spenatsoppa så jag skulle bli riktigt "stark". Den var fantastisk god och enkel. Resterna åt jag till lunch idag - lika smarrigt. 

Soppan står inte på golvet! Den står på ett glasbord.

Torskbollar med gräddsås och spenat

Glöm inte plocka trattisar!

Upp och ner.

Idag var Petter Stordalen på morgonteve. Ett energiknippe utan dess like. Han var omtalad i hotellvärlden när jag befann mig där. Jag blev påmind om honom i somras när han sommarpratade i P1. Något som jag verkligen kan rekommendera att lyssna på. Han har satsat och vågat, misslyckats och börjat på nytt. Han fick frågan om han aldrig misslyckas? Svaret blev, jag har "ups and downs" men skillnaden är hur jag hanterar mina misslyckanden, jag har min "vargtimme varje natt mellan 3 och 5. 

Ja det blev dagens tanke för mig! 

Nu ska jag pröva med att fuska! Som jag berättat innan är Monica Ahlberg en av mina favoriter. För ett par år sedan hade jag förmånen att laga mat tillsammans med henne och några till en hel dag. Hon har gjort en ny kokbok som verkar riktigt bra. Receptet som följer kommer därifrån. Jag lagade det för någon vecka sedan och tyckte det var riktigt god och lyxig vardagsmat. Passade dessutom att frysa och använda som matlåda - Lg har prövat och godkänt! Nu är min förhoppning att det går att läsa, jag har bara fotat med min Iphone. Är det en dålig genväg så låt mig gärna få veta?

Lycka till! Visst ser det gott ut?



Jag var bara tvungen att klippa in två bilder av Victoria och Alexander. De slutar förskolan och är tillsammans med Lisa Lemke. Även hon var på morgonteven idag och lagade mat. Lite kul!
 Sötnosar var och är dom!

Rödbets lax

En dikt och en vacker förrätt

Det går inte att trösta!

Det har forskats kring "tröst". Astrid Nordberg på Umeå universitet har kommit fram till att man kan inte trösta men man kan ändå bli till tröst. Det handlar om modet att mötas vanmaktens och förtvivlans rum och våga vara närvarande där kanske i ordlösheten. Människan ber om närvaro inte tröst.

Igår var jag på intressant föreläsning med Lars Björlund, som har jobbat många år som sjukhuspräst, arbetar nu på Sigtunastiftelsen och är idag ute och föreläser. Jag önskar jag kunde återge alla ord från honom. Vilken livskunskap! Han har skrivit flera böcker så mycket går att finna där.

Ja i den djupaste förtvivlan kunna vara en lyssnare och inte en svarare, kanske bara ta emot och bekräfta den andres förtvivlan.


Jag ville vara en ängel

Inte för att jag då skulle få gyllene vingar.

Sådana behöver inte en riktig ängel.

Men jag skulle få kraft så det räcker för dig.

Jag kunde trösta som änglarna gör

eller hela

eller i varje fall hjälpa dig

så som du behöver det, i dag och i morgon.

(Jörg Zink - Mina tankar är hos dig)

RÖDBETS LAX

Laxen som man ska använda bör frysan i 2 dygn innan man gravar den. Efter man har lagt på alla ingredienser så ska den ligga i 48 timmar så här gäller det att ha framförhållning ;-) Så här gjorde jag:

Ingredienser

mittenbiten av en laxsida ca 750 g

salt (svårt att säga hur mycket jag tog men ca 100 g kanske)

socker (samma här men ca 30 g)

rödbetor (ca 3 st stora)

5 cl vodka

en knippa färsk dill

1 st citron

Lägg laxen på i en form eller fat. Häll saltet över i ett jämnt lager. Samma sak med sockret. Skala och riv rödbetorna och fördela över laxen. Droppa över vodkan. Hacka dillen och fördela över laxen. Riv citronskalet och fördela över laxen. Avsluta med att klappa in alltihopa med laxen (ja, händerna blir röda).

Plasta in laxen. Ställ sedan något tungt på laxen, jag tog en tung mortel och ställde på ett fat. Ställ i kylen i 48 timmar.

(Detta recept tror jag att jag sett Jamie Oliver göra.)

Västerbottensflarn

Av goa väninnor fick jag för några år sedan en superpresent, jag fick en överraskningarnas resa till  Jukkasjärvi med övernattning på Ishotellet. Det var snöstorm och klass 1 varning från SMHI! Allt gick dock bra och upplevelsen var något utöver det vanliga. Jag önskar ni tar er tid att uppleva denna fantastiska skapelse någon gång i livet!

Tagit plats i baren och väntar på något gott!

Idag blir det en kall "ostpaj". Vi använde den ofta som ett tillbehör till sill eller löjrom. Kompetterade med rödlök och kanske lite creme fraiche.
Festligt och smidigt att förbereda och lätt att dekorera vackert om du lägger det som portionsbitar på en vacker tallrik.

Skulptur i ett av sovrummen

Från vårt sovrum, minus 5 grader. Här sov vi tre damer och hade fantastiskt roligt. Vi gjorde bara en dumhet! Vi hade med en egen flaska rött och tömde upp i våra isglas. som strax smälte. Oj vad vi fick städa, skrapa och laga igen fula röda märken.

Tack Anne, Inger, Helene och Agneta för ett oförglömligt minne!

Västerbottensflarn

25 port (ja..det är ett gammalt hotellrecept)

Färdig smördeg

750 gr västerbottenost alt smakrik ost du gillar

5 dl vispgrädde

15 äggulor

Salt & peppar

Klä runda pajformar med smördeg Grädda skalen i ugn 200 grader ca 20 min.

Rör ut osten i grädden, tillsätt ägg, salt och peppar. Värm blandningen utan att koka. Slå cremen i pajskalet och låt stelna i kyl.

Servera i tårtbitar till sill, grad strömming, löjrom lite rödlök och crème fraiche eller använd fantasin.