lördag 29 december 2012

Rosmarinfile

Regnigt nyår i år!

Gott Nytt År

Vet inte varför men för mig har nyår alltid varit ett stänk av vemod.
Kanske på något sätt man summerar och funderar både framåt och bakåt. Vänder och vrider på både sorg och glädje, funderar över hur livet blev och kunde blivit. 
Två saker återkommer till mig när det blir nyår. Och så har det varit många, många år. Det är att få spela "Ett gott nytt år" med Ingemar Olsson och även Abba's Happy New Year. Sedan är det att få läsa Nils Bolanders dikt. Ett ark papper. 
Den ger så stort hopp och mod att möta det NYA ÅRET!
GOTT NYTT ÅR kära vänner och även den jag inte känner!

Ett ark papper

Jag såg ett pappersark
fullskrivet med bokstäver och ord

Grova stavfel och språkfel

Osköna överstrykningar

Fula plumpar

Klumpiga staplar

Slarviga öglor


Jag läste och upprördes i mitt innersta

Vilken klåpare hade komponerat detta nonsens?

Vilken inbilsk narr hade skapat detta fuskverk?

Då såg jag med ens vad det var

och rodnade av blygsel och skam:

Det fullskrivna arket var mitt gångna år


Jag själv var den klene skrivaren,

mästaren till klottret och kråkfötterna

Och längst ned på sidan

hade en mäkta sträng lärare skrivit

med rödaste blod

ett rättvist betyg:


Underkänd!


I samma stund skymtade jag en hand,

som räckte mig ett nytt,

bländande vitt,

oskrivet ark,

och förnam en röst som sade:


Skriv!

Det vita arket var mitt nya år




Nu vill jag dela med mig en favorit från hotellet. Receptet kommer från Arla. Hoppas det är läsbart. Jag var för lat för att skriva ner det.
GOTT NYTT ÅR!



torsdag 27 december 2012

Matbilder




Medmänniska
Jag fick en julklappsbok av min syster som heter ”Friskvård för insidan”. 
Där fanns en fin förklaring med vad som menas att vara medmänniska.

”En del säger, kanske lite lättvindligt ibland, att det bara är att ta tag i sitt liv, skärpa sig, ta ansvar. Och visst ska vi ta ansvar. Tveklöst. Men ibland är det svårt. Ibland känns det ensamt och vi behöver stöd av varandra. I vissa delar av livet är jag den som blir buren och andra tillfällen är jag den som bär. I livspelet ingår både att ta få ta emot och att få ge en hjälpande hand, att både få bäras av någon annans hopp och att få vara ställföreträdande hopp för någon som just förlorat sin tro på livet, på livets förutsättningar eller på den värld vi lever i. Som säger mig att " jag tror på dig och jag vet att du kommer tillbaka”. Någon som vet att veckan inte bara har sju nätter utan också sju dagar…..”





I dag blir det inga recept men bilder på god mat som jag jag kanske återkommer med lite recept på när jag utforskat och kanske provlagat lite.











torsdag 20 december 2012

Kolasås

Hjärtat blöder!


Facebook är underligt, var du än befinner dig i världen nås du av snabba budskap!
Klockan 01.00 i natt och kl 07.00 där jag finns, nåddes jag av ett budskap som jag bara inte ville tro att det var sant. Det som inte fick hända hade hänt. Han som bara var en tonåring fick inte dö i denna hemska sjukdom som kallas cancer. 
Ett år har gått, jag befann mig då på samma plats som nu, när min bästa vän ringde och berättade vad som hänt honom. - Idag har denna fruktansvärda sjukdom tagit både min bästa vän och honom.............................!
Här tar orden slut, det finns egentligen inte så små ord att de duger nu.
Att trösta går inte. Vi får gråta med dem som gråter, kanske till gråten tar slut. 
Löftet återstår dock att "vi ska ses igen" och det bär oss över alla avgrunder.
"Det finns glädje bortom graven och en framtid full av sång" är en sång som jag inte orkar sjunga med i kväll, men så är det ändå!

Sören Kierkegaard ger oss dock ett ytterligare perspektiv på ordet tröst,- att trösta är att ge människor möjligheter, dvs att visa vänlighet och godhet och mobilisera den den kreativitet som behövs för att vi ska kunna föreslå konkreta vägval som kan ge hopp om framtid.

Detta går fort och lätt och är en favorit till både vuxna och barn!


Syster Annas fantastiska kolasås.
50 gr margarin
1 dl strösocker, knappt
1 tsk vaniljsocker
1 msk kakao
0,5 dl grädde
Kokas i 2-3 min eller till lagom konsistens

lördag 15 december 2012

Gravad lax med rödbetor



Julafton 2006 bara så ni minns!

Tips för sista minutenklappar!

Till din fiende, förlåtelse.
Till en motståndare, tolerans.
Till en vän, ditt hjärta-
Till varje barn,
ett gott föredöme.
Till alla, medmänsklighet.
Till dig själv, respekt.
(ur, Det är aldrig kört! Jul )


Igår var jag på fantastiskt trevlig glöggfest hos Inger.
Massor av god mat och många goda samtal. 
Vi började då prata julbord och då kom jag på
att Jamie Olivers lax var ju egentligen ämnad för
jul, så här kommer det igen!
Kan verkligen rekommenderas!




RÖDBETS LAX


Laxen som man ska använda bör frysan i 2 dygn innan man gravar den. Efter man har lagt på alla ingredienser så ska den ligga i 48 timmar så här gäller det att ha framförhållning ;-) Så här gjorde jag:




Ingredienser
mittenbiten av en laxsida ca 750 g
salt (svårt att säga hur mycket jag tog men ca 100 g kanske)
socker (samma här men ca 30 g)
rödbetor (ca 3 st stora)
5 cl vodka
en knippa färsk dill
1 st citron
Lägg laxen på i en form eller fat. Häll saltet över i ett jämnt lager. Samma sak med sockret. Skala och riv rödbetorna och fördela över laxen. Droppa över vodkan. Hacka dillen och fördela över laxen. Riv citronskalet och fördela över laxen. Avsluta med att klappa in alltihopa med laxen (ja, händerna blir röda).
Plasta in laxen. Ställ sedan något tungt på laxen, jag tog en tung mortel och ställde på ett fat. Ställ i kylen i 48 timmar.

onsdag 12 december 2012

Teresia's FUDGE.

Theo och jag på besök, visst har min vän det fint! Kolla krubban!

Vackra advent!

Vill bjuda på Nils Bolanders fina dikt.

Bara ett vänligt leende,

en hälsning, varm och god,
kan vara nog att skänka 
en livstrött levnadsmod.

Bara en knuten näve,
och några bittra ord 
kan släcka en människas glädje 
och begå själamord. 

Ett bud på ett enkelt ark papper,
en enda fattig rad,
kan göra en mycket sorgsen 
så obeskrivligt glad. 

Bara två stränga ögon,
en tystnad, isande kall, 
är nog att bringa en ensam,
förtvivlad själ på fall. 

O, slösa med varma blickar 
och tala så milt och mjukt! 
Bara ömhet kan rädda
 det som är rolöst och sjukt. 

Endast den kärlek som brinner 
het av människotro, 
kan få ett vilset hjärtas
evighetsdröm att gro.
Utsikt över Linnesjön och Tallholmen




Victorias fina stjärnfönster
Idag ska jag förmedla Teresia Ottossons goda Fudge. Varje jul när jag var liten gick jag till "tant Tesia" och tiggde fudge.
Sjöbo

FUDGE
3 dl tunn grädde (tror att hon menar 50% mjölk och 50% grädde)
3 dl vispgrädde
600 gr socker
150 gr smör
4 msk kakao
på slutet i 200 gr skållad, hackad mandel.
Blandas i rostfri kastrull.
Rör ofta, koka ca 1 timma, tills det får
en annorlunda konsistens och släpper
kanterna liksom!
Ska bli mjölig och inte seg!
Töm upp och skär sedan i bitar.


måndag 10 december 2012

Axels Kladdkaka

Året Runt 1977

Lucia 1977

Jag var i vår källare och plockade fram en väska till Victoria och hittade min "luciapärm" som jag faktiskt trodde hade försvunnit i flytten. Det blev flera skratt när jag hittade korten ska ni veta. 
Jag unnar er dock inte läsa gamla artiklar som min svåger Jalle alltid skrattar åt när han är i sommarstugan. Han har lyckats hitta en gammal Svenska Journalen som roar honom men inte mig! Lite gamla bilder kommer det dock!











Mina jobbarkompisar på Värnamo Förlossning

Hela familjen Sandahl


Axels Kladdkaka som sedan blev
en tradition på våra julbord
175 grader max 30 min
4,5 dl socker
2,25 dl vetemjöl
1,5 msk vanilj
4,5 msk kakao
1,5 krm salt
150 gr smält smör
3 ägg
Smörj och bröa en 23 cm springform (kläm gärna fast
Ett bakplåtspapper i botten)
Blanda de torra ingredienserna.
Blanda ner smör och ägg.

lördag 8 december 2012

Jultips

Denna vackra handmålade gran hade Eva i sitt hem är du intresserad kan du få adress



Frälsarkransen

Jag har gjort mig en egen "frälsarkrans" originalet är skapat av Biskop Martin Lönnebo. Det är som ett radband där varje pärla har sin betydelse. Jag fick en beställning häromdagen, så jag skrev ner lite texter till varje pärla och skickade med. 
Texten som tillhörde "bekymmerslöshetspärlan"( den blå pärlan) hade en del som jag särskilt fastnade för.
Tycker det kan passa in i julstressen. 

"Moder Maria överräcker bekymmerslöshetens blå kappa. När du inte är tyngd av det onödiga kan du bära det nödvändiga. När du inte dignar under egna bördor, orkar du bära andras". 
I adventstid vill jag tillönska julefrid!


Nu vill jag dela lite jultips av diverse slag. Just nu kollade jag på tv, Jamie Oliver. Han hade ett vackert tips att kyla julsnapsen med eller vad du nu vill kyla. 
Ta en petflaska, skär bort överdelen och ställ i flaskan i mitten. Fyll med tex järnek, lite röda bär, enris, granris eller lite lingon om du har i frysen. Ställ in allt i frysen och ta fram när det är dax! 


























Julduken (som inte är någon duk egentligen)
med stora bäck- och böljor har jag köpt
på IKEA.
OFELIA 130x 170. Billig och vacker duk till
både Jul och Nyår.






Julskinkan har jag numera slutat att koka på spisen. Jag sätter termometern på 75 grader och ugnen på 175. Ugnsfast folie och nätet kvar på skinkan. Några lagerblad och kryddpepparkorn under och över skinkan. Det blir jättegott och jättesmidigt. Fall inte för att köpa färdigkokt skinka när det kan gå så här lätt!




onsdag 5 december 2012

Snittar med julskinka och senapscreme



Hemliga resor

Något roligt vi gjort några vänner tillsammans är att göra hemliga resor när någon fyllt år.
När Lisbeth och Monica fyllt år fick de en inbjudan av mej, Cina och Ann, där det stod att de skulle stå redo vid dörren kl 05:00 på morgonen iklädd casual klädsel, snygg handväska solglasögon och pass. Vi åkte till Ritz i London och drack afternoon tea och shoppade. Minns av vi köpte biljetter av Ryian Air för 2:-/person, vi var hemma sent säkert tre på natten. Det gjorde ju inget för det var rätt kul och gå till jobbet nästa dag och berätta att igår var vi i London och tog en kopp tea!
Jag och Cina fick också en hemlig resa. På vår inbjudan stod det att vi skulle ta med pyjamas, stövlar, morgonrock och badmössa!!.  Vi skojade till det och tog på hela munderingen med en gång medan vi väntade på att bli upphämtade. Vi for till Båstad för övernattning med champagnefrukost. sälsafari, Hallands väderö och varmbadhuset i. Torekov. Så fantastiskt roligt vi hade!
Ja, vad ville jag säga?  Glöm inte bort i all stress att göra roliga saker med Era vänner, det är sådana minnen ingen ta ifrån oss. När jag hittade den här lilla minnesboken idag med bilder blev jag helt varm och rörd till tårar. Tänk vad mycket roligt vi gjorde med Cina och det får vi nu minnas och glädjas åt! Jag skickar med en kavalkad av bilder på Cina och mej- för det är så här vi minns henne!















Champagefrukost i Monicas o Ulfs säng













Lunch i Torekov






Nyfikna för här inne bor det en prinsessa!










Nu kommer ett recept på snittar som är toppen att bjuda på till glöggen festligt och lite knorr på den vanliga julskinkan!



Snittar med julskinka och senapscreme
6 st snittar
3 skivor kavring
smör att steka brödet i
! ask ruccola
6 st ganska tunna skivor julskinka
Senapscreme
3 msk grovkornig senap
1,5 dl majonnäs
2 tsk rivet apelsinskal
1 granatäpple till garnering




Gröpa ur granatäpplet och låt rinna av. Gör senapskrämen, bara att blanda och ställ i kylen. Skär varje skiva bröd i trekanter. Stek brödet gyllenbrunt på varje sida. Lägg upp bröden på ett vackert fat. Fördela sallad på skivorna som svalnat, sedan skinka. Lägg på en klick senapscreme och garnera med granatäpplen.