Detta är en rätt vi ofta äter i Thailand. Där gör man den oftast med kyckling- Minced chicken/ Lab Gai.
 En härlig sommarsallad som vi gör ute på vårt Morbergs fat. För ett par år sedan skickade jag Per ett mail och ville ha samma stekhäll som han. Vi fick komma upp till hans sommarställe utanför Trosa och köpa ett av hans gode vän. Numera vet jag att Ekerö Möbler säljer dem.
Du som inte har förmånen att äga Morbergs favorit kan istället ta en gammal wookpanna och ställa i kolgrillen.
Minced pork |
||||||
| 1/2 kg | fläskfärs | |||||
| 1 klyta | vitlök, finhackad | |||||
| 1st | charlottenlök, hackad | |||||
| 1/2 st | jalapeno, hackad urkärnad, gärna mer | |||||
| 1/2 st | lime, pressad | |||||
| i msk | fisksås | |||||
| 1 tsk | sriracha, chilisås | |||||
| 1 tsk | råsocker | |||||
| i msk | matolja | |||||
| 2 dl | hackade örter,tex koriander och basilika | |||||
| salt, peppar | ||||||
| 2 st | krispsallad, romansallad eller rucolla | |||||
| 1 dl | jordnötter hackade | |||||
| lime till servering | ||||||
| Blanda färs, lök och jalapeno | ||||||
| Blanda lime, fisksås, socker och chilisås i en annan bunke. | ||||||
| Hetta upp olja och stek färsen grynig, det tar en bra stund. | ||||||
| Tag av färsen och blanda ner såsen och låt dra någon minut. | ||||||
| Servera med sallad typ roman som du skär i lagom bitar. Toppa m jalapeno och jordnötter, |
||||||
| lime ev extra chilisås Allra sist massor av hackad KORIANDER! Receptet är för 4 personer men gillar du detta så går det åt 250 gram färs per person. Den "krymper" en hel del. |
||||||
 |
| Så här är livet när man bor på en ö. |
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar